2011年01月16日
新しい駒板
十割蕎麦を打つ場合、麺長を長くした方が切れにくくなる。そのために購入したのが・・・・・
幅３０ｃｍの駒板。販売はこちら 府中家具工業協同組合
ここの駒板の特徴は斜め枕の駒板を売っていること。
蕎麦を切る技法には「倒し包丁」と「起こし包丁」があるが、起こし包丁を使う場合は、斜め枕が必要になる。しかし今まで売っているところがなかったが、ここで売っていました。
私は普通の倒し包丁ですが起こし包丁の方が均一に切れるかも。
実は３０ｃｍの麺長にするためには、今までの延し方とは違う方法でやってます。
それは後ほど・・・・・・
幅３０ｃｍの駒板。販売はこちら 府中家具工業協同組合
ここの駒板の特徴は斜め枕の駒板を売っていること。
蕎麦を切る技法には「倒し包丁」と「起こし包丁」があるが、起こし包丁を使う場合は、斜め枕が必要になる。しかし今まで売っているところがなかったが、ここで売っていました。
私は普通の倒し包丁ですが起こし包丁の方が均一に切れるかも。
実は３０ｃｍの麺長にするためには、今までの延し方とは違う方法でやってます。
それは後ほど・・・・・・
Posted by 石心 at 17:25
│Comments(3)
│そば道具
この記事へのコメント
石さん こんばんは＾＾
新年のご挨拶が遅れてしまいましたが。。
今年もよろしくお願いいたします♪
お孫ちゃんのお写真、超かわいい～＾＾
ぷっくりほっぺに触りたいわんｗ
蕎麦打ちにゴルフに。。
今年も充実した１年にしていってくださいね☆
また遊びにきま～す＾＾
新年のご挨拶が遅れてしまいましたが。。
今年もよろしくお願いいたします♪
お孫ちゃんのお写真、超かわいい～＾＾
ぷっくりほっぺに触りたいわんｗ
蕎麦打ちにゴルフに。。
今年も充実した１年にしていってくださいね☆
また遊びにきま～す＾＾
Posted by ふぁんたらら at 2011年01月16日 19:29
色々と研究していますね、、、
今日はジブンのゴルフ仲間が定年後に手打ちそば屋をオープンしたので食べてきましたが、10割ではないのですが10割みたいな感じで、なかなか美味しかったです、、、
今日はジブンのゴルフ仲間が定年後に手打ちそば屋をオープンしたので食べてきましたが、10割ではないのですが10割みたいな感じで、なかなか美味しかったです、、、
Posted by ともじー at 2011年01月16日 19:32
ららさん
私のかわいい孫も(笑)3歳になりました。毎日戦争です。
今年は是非ご一緒お願いします。
ともじーさん
研究第一です。ゴルフも蕎麦も(笑)
定年後のそば屋さんですか・・・・いいですね。でも、ゴルフは出来なくなりそうですね
私のかわいい孫も(笑)3歳になりました。毎日戦争です。
今年は是非ご一緒お願いします。
ともじーさん
研究第一です。ゴルフも蕎麦も(笑)
定年後のそば屋さんですか・・・・いいですね。でも、ゴルフは出来なくなりそうですね
Posted by 石心 at 2011年01月17日 18:17